潮汕地处伟大祖国辽阔疆域的东南一隅，背山面海，成为一块半封闭的滨海地区。历史上多为中原移民，许多受贬的官员带来了先进的中原文化，宗教意识和伦理道德。潮汕文化是中华文化的一支涓涓细流，在潮汕地方自然条件和人文环境下，于漫长的历史发展进程中逐步形成。它是本土文化和中原文化互相影响，互相吸收而逐渐融合，形成自身特色。潮汕民俗文化是潮汕历史文化最具特色的重要组成部分。

今天，我就潮汕民俗文化的一些问题，与各位探讨，以求达到抛砖引玉的目的。下面谈几点：

一、  民俗也叫风俗。是指人类社会各民族相沿积大而形成的风尚习俗，也指民间风尚习俗。风俗范围较广，民俗限于民众。

我们今天学习民俗文化，是为了发展传统的健康文化，增进民间友善、团结、祥和的氛围，结合地方的文化资源，促进精神文明建设，提高人民的物质生活和文化生活水平。

二、潮汕民俗文化的特点

潮汕地区有两个主要的民系，一个是讲闽南语系的福佬(潮州话) ，一个是讲客家话的客家人。这两个民系的人，都属于潮汕民俗文化的范围，有几个特点：

1.   长期同属一个行政区。

2.   山水相连，道路想通，相接。

3.   同是中原移民。

4.   同是侨乡，(受海洋文化影响)。

5.   同受现代物质文化和精神文化的冲击。

但是，由于自然环境、语言沟通、文化积习的差异，各成个性，各具特点。这就形成了传统与现代，中原文化与海洋文化，福佬与客家相异相染的特点 (如过去潮人待客是甜丸蛋，客家人是擂茶) 。

俗话说：“千里不同风，百里不同俗。”风俗是随时代而变异的，有源有流，新风旧俗，反复更替，要寻根溯源，这就难了。

三、潮汕风俗文化的内容

主要讲几点：

岁时节日习俗

潮汕地区较普遍的有“四时八节”，就是指一年间有八个传统节日：春节、元宵、清明、端午、七月半（中元节）、中秋、重阳、冬至。四时就是一些小节，正月初七（人节）、六月初六（祭五谷神）、十月十五（下元，也有祭五谷神的）、十二月二十四（送神上天，灶君）。

准备讲两点

正月十一行彩桥是揭阳城特有的民俗文化。

揭阳城自南宋绍兴十年重置揭阳县，就是南方著名的水上古城，古人说“城中竹树多依水，市上人家半系船。”车行诗“北窑通南窑，前溪接后溪；暗随潮上下，分绕县东西。”从前，揭阳城里河道纵横，大小桥梁星罗棋布，有近百座之多。古代揭阳城常遇洪涝灾害，百姓苦不堪言。

有一年，城中有一老者，夜里梦见遇到一位白发长髯老翁对他说：“今年揭阳城将有大难降临，元宵节前行过彩桥的人，便可保平安，免遭厄运。”

老者过后一说，城中人人知晓。

说也奇怪，这年，正当人们欢天喜地准备过元宵节时，突然大雨滂沱，榕江南北河水暴涨，洪水象猛兽顷刻而至，船被冲走了，城被淹了，百姓生命危在旦夕。此时，忽听霹雳一声，空中闪出一团火花，一位仙女飘然而至。她抖动手里一条条彩带，化作一座座美丽的彩桥，让人们行过彩桥以逃难，使全城百姓安然无恙。从此，每年正月十一行彩桥便相沿成俗。

明代人们行彩桥必先走县衙门前的太平桥，祈望新年平安吉利，祯祥康泰。民国时拆了，人们就走石狮桥。石狮桥采榕枝竹叶，摸石狮许愿，据说非常灵验。如今，正月十一行彩桥已成为省非物质文化遗产项目，每年都非常热闹。

冬至节(我们叫冬节)

在民间传统的二十四节气中，只有清明和冬至作为节日，而冬至在我国从古至今是最隆重的节日。

也许人们不知道，为什么要把冬至定为节日呢?这一天是牛的生日。

讲一个故事:

从前，有一个称为墨斗公的木匠，居住在一片土壤非常肥沃的村子里。村里的农民只要随便把稻种撒到田里，禾苗就会茁壮成长，他们不用耕种，就可以得到好收成。

因此，农民们整天闲散懒怠，经常聚于墨斗公的木匠店闲聊。墨斗公甚觉心烦。于是，他想了一个办法，将一包施过法术的锯木屑交给徒弟，吩咐他每天撒一点在稻田上，田里就会长出杂草。这样，农民便要天天下田锄草，慢慢也就变勤劳了。

不过，这徒弟也是懒散一族，他嫌每天撒木屑太麻烦。于是，索性将整包木屑一下子全倒在田里。稻田里一夜之间便长出密密麻麻的无数杂草，因而禾苗枯死殆尽。从此，民怨四起。墨斗公见徒弟闯下大祸，非常愤怒，在冬至这天施法术，将他变成一头牛，并令它下田为农民耕地除草。

谁知这个懒惰鬼变成牛后，仍懒性不改，不愿耕田，有时说太累，有时又说有病；实在没法推托，就要主人答应它，每落田走一趟，就要喂以汤丸作报酬，否则就躺倒不干。

后来，如来佛祖知道懒牛的所作所为，就在牛儿的下巴上，打下一颗钉子，使它再也不能开口抱怨。从此，后人就将冬至日作为牛的生日。让牛休息一天，又喂以汤丸，以答谢它一年的辛劳。

日长夏至，夜长冬至。

历法载：“冬至，斗指戊，其时阴气至极，阳气之至，日行南至，北半球昼最短，夜最长也。”

冬至是春之始。古人说“冬至阳生，万物苏醒。”北宋哲学家邵雍的《冬至吟》诗：“冬至子时半，天心无改移，一阳初动处，万物未生时。”农历的十一月属子，说明冬至阳气萌动，万物的元气正生于其时了。

俗话说，吃了冬至丸，就已添一岁。过去，冬至除了人人要吃汤丸外，家中饲养的大牲畜，牛、马、猪、羊、狗都要喂以汤丸。吃过汤丸，还要用干丸舔贴门框、窗户、灶台、牛栏、猪舍，牛角和牛身也要贴，让牲畜过节添岁，祝其平安过冬，新年健旺。

冬至从汗代起就兴起晚辈向长辈送温暖的习俗，就是晚辈为长辈买衣服、置鞋袜以表孝义。

冬至祭拜祖宗，揭阳人祭祖，有春祭和冬祭的习惯。“清明”没祭的便在“冬至”日祭拜祖宗。

冬至古代还是各种契约签订和履行的日子。田地、房产的签订都在这天举行。

礼仪习俗

这类习俗太多项目，说两点给大家研究：

1.潮汕地区对父母的称谓最复杂。

在潮语区过去对父母的口头称谓是，对父亲当面都叫阿伯、阿叔、阿爹、阿舍、阿兄、阿主、阿大。对母亲的称谓叫阿姆、阿婶、阿娘、阿姨、阿嫂、阿姐、阿姈。在外人听起来，有些不伦不类，外人还不知道他们的关系。如今在农村，这些称呼还少数存在。据说，这种现象是封建迷信的生辰八字相生相克的说法。这是虽有父子之实，怕无父子之缘，因此称呼疏一点，以求平安一生。

新中国成立后，城里的知识份子阶层逐步对父母称爸妈，农村在改革开放后，也逐渐称爸妈了。如今连家里的儿媳和女婿也都称双方的父母为爸妈了，这是礼法的大进步。

2.礼尚往来话鸡蛋

潮汕地区过去，在人们的社交和人际交往中，鸡蛋是最常用的礼物。

送红喜蛋。迎亲时须送红喜蛋给女方，用生鸡蛋染红壳，最少十二枚。

三国时刘备招亲是东吴周瑜用的计谋。周瑜想用假招亲，真扣留之计拿刘备当人质，要他交还荆州。不料这计策早就被刘备的军师诸葛亮识破。诸葛亮设下的锦囊妙计，其中有一条就是“红喜蛋计”。原来，诸葛亮让刘备去东吴时，带上大量染红色的鸡蛋，一到东吴，不论宫廷内外，大小官吏和将士，逢人便分，无一遗漏。并说，这是皇室的礼仪，十分隆重。于是，被分到红喜蛋的人都感到光荣，没分到的，还纷纷到刘备住的宾馆去讨。刘备更是来者不拒，一般来客让手下人分，头面人物还亲自动手，大造招亲舆论。东吴本来没这种风俗习惯，都觉得新鲜，便一传十，十传百，弄得家家户户都知道东吴公主孙尚香与皇叔刘备即将成亲了。结果，假戏真做，刘备得了个好夫人。

从此，娶亲送红蛋就成为中州(潮州曾属扬州属地)的礼仪。后来辗转传到潮州，成为风俗。

给孩子送鸡蛋，是揭阳人的礼节。小孩随大人到亲戚家做客，主人要送二枚红鸡蛋，表示平安吉祥，以后就不拘了。

小孩第一天入学读书，父母要在书包里放上二枚红鸡蛋，叫“开书喜蛋”。

节日祭拜公婆母，要用二枚喜蛋。拜毕让孩子吃。

孩子生日，父母要煮二枚鸡蛋，染成红喜蛋，祝其生日快乐、健康成长、吉祥如意。

喜事送生鸡蛋。每逢定亲、结婚、添丁、寿诞等喜事，亲戚朋友，都要送生鸡蛋，而且必须偶数，通常是四枚、八枚、十二枚。要在蛋壳上黏祾形的小红纸，也可以将鲜蛋摆平后，上面叠个大红双喜字的剪纸。如果是较亲密的，还要加上一块新鲜猪肉。

办喜事的主人收礼物，蛋要收双数，不能全收。这样，表示客人送礼圆满，回礼也圆满。

吃甜丸鸡蛋汤。凡亲友第一次上门作客，不分男女老少，热情好客的揭阳人，都必须煮甜丸鸡蛋汤款待客人。每人一碗，每碗二枚煎鸡蛋或煮蛋。表示对客人的尊重，又象征平安、圆满、吉祥。

祝寿贺寿，要先由主人的晚辈端上甜丸鸡蛋汤给长辈，并祝曰：“添福寿”。然后，亲戚朋友儿孙才一齐吃甜汤丸。

男女结婚，灯烛之夜，上床前要吃鸡蛋甜圆汤丸，称为“合房丸”。旧俗，要由伴娘侍候，吃前伴娘要做四句，祝愿早生贵子的话。

送催生蛋。女儿结婚后怀了孕，在临产前一个月，做母亲的必遣小舅子送去八枚鸡蛋，称“催生蛋”，意为催其顺利平安产子，健康圆满。

送慰病蛋。亲戚或朋友病癒，要送鸡蛋表示慰问。必须单数，不能双数，最好是十一枚，对方应全收，不得剩留。为何十一枚呢?因为十一表示只此一次，以后再没有第二次病了。送慰病蛋不可染红或贴红纸。

慰跌蛋。小孩不慎跌地碰伤，或掉到水里被救上来，做母亲的马上要煮一枚熟鸡蛋给他吃，称“慰跌蛋”。意思是，给孩子吃过运、压惊。

剃头蛋。孩子出生十二天，要剃头。但额前要留一片桃形发，谓之囟桃。大人在下剃刀之前，要用一枚熟鸡蛋，在头发上转几下，然后再剃。这蛋因小孩还不会吃，故由其父母代吃。

有些地方，孩子出生满月才剃头。除煮个剃头蛋外，还要煮好多鸡蛋，染红蛋壳，切成两半，拌上红糖，托盘送邻舍亲朋，一家一片。

按照潮汕旧俗，假如到人家里做客，主人捧上甜丸鸡蛋汤待客，客人不可全吃，要留一半。如果一碗鸡蛋汤主人给四枚蛋，则留二枚，如二枚的则吃一枚，其余一枚用筷子剖成二块。偶数大吉。后来，亦有二枚全吃得，因吃一枚也被视为不吉利。

新女婿第一次上岳父母家做客，女方常请人帮做糯米粉丸。有的故意用一根线穿在一起，使女婿吃时露丑，有的在碗中将鸡蛋放到八枚，使女婿无法举箸，有的专给一双牙箸，圆滑滑的，挟不住鸡蛋。这都是给新女婿吃鸡蛋时的狼狈像，引来欢乐的笑闹而已。

如今，随着人民生活的提高，现代文化的影响和文明礼仪的新导向，潮汕的风俗也发生了很大的变化。好多送鸡蛋、吃鸡蛋的旧俗已为新一代人所遗忘。而代替旧俗的是以新鲜的糖果代鸡蛋了。

多神崇拜

崇拜祖宗是宗法社会的一个大系统，潮汕人对众神明的崇拜也是一个大系统。古志书说：“潮人俗尚迷信”。这里的迷信主要指信奉众神明。外地人到潮汕住久了，也感到潮人拜神多，很迷信。这是受“万物皆有灵”观念的影响。大自然的日月星辰、风雨雷电、山河江海石，植物以至日常用物，圣贤、豪杰、清官、循吏、忠臣、义士、高僧、善人、仙道，各行业的能人奇人，都被演化为神。

潮人崇奉神明，有普遍崇奉，有行业崇奉，有某一地方崇奉的，都有其根源和功利目的的。随着历史的推移，崇奉对象也发生变化。

潮人崇奉的自然神主要有天地父母、太阳公、月娘、水父水母、雨仙风伯、雷神、三山国王、五谷、树神。其余的佛道神袛、帝王名贤清官及英雄豪杰崇拜，多数为有功于民的人物。

主要给大家讲拜土地爷

在揭阳，不论城镇街坊，还是大小乡村，都建有土地神庙。有的称伯公宫，有的挂福德神庙，有的称感天大帝，有的写上福德老爷。拜土地爷的民俗，由来已久。

土地爷，管理一个小地方的神袛，即叫社神。

据史书载，共工氏之子句龙食社为始端。句龙是炎帝神农氏第十一孙，于高阳氏时(公元前2514——2437)官居后土，是五官之一。他平了九州立大功，故祀以为“社”。后土，取厚载之义，土为万物之主，故称为“后”。后土为神名。

传说人生在世时，凡有功德于民众的，死后都被上天委任为管理一个地面的土地神。相传，唐代著名的文化学家韩愈，被贬治潮八月之后，奉调它任，后来病故。玉皇大帝念其于民有功德，特赦封他为“后土”神。韩文公上任之后，经过深入调查，发觉全国各地的土地公，都有受贿卖土之嫌，祸根在土地妈身上。眼看大年三十临近，他便将全国所有土地妈召集到京都土地总庙开会，对那些检查退还得好的，让她回去过年；对那些不老实交代，退赔不力的，则扣留候审。因为这传说，西安京城外建有一座大型土地庙，正坐的土地公塑像，就是韩愈，两旁坐着许多候审的土地妈。

明代，潮汕还流传一个皇帝封土地神为福德圣王的故事。

明万历十四年(公元1586年)有个名叫陈惇临的人(号带川、苍梧，年四十七岁)准备上京考进士。临行前，他母亲向附近的木坑圣王庙、南桂坊福德老爷、自家的司命灶君祈祷，各包了香火于三角形的红纸袋，藏于陈惇临怀里，求神明保佑。

他上京一路顺风，考试的文章典雅锦绣，放榜时荣中进士。万历皇帝亲自召见陛试。当陈惇临登上金銮殿，叩见皇帝时，有个随身保佑的神明，奇妙的显现于殿前。

皇上看了，甚觉奇异，便问：“当科进士陈惇临，朕今日召你面试，为何带来一位留胡须，手持手杖，身影飘忽的老人?”

陈惇临听后，丈二金刚摸不着头脑，一时禀答不上。

皇帝再问：“此人到底是谁?”

陈惇临诚惶诚恐，跪地奏道：“皇上，小人今日单身上朝，并未带老人前来叩见。”

帝曰：“联见这老汉，时隐时现，汝为何不如实奏来。”

陈惇临听了，恍然大悟，忙奏道：“启奏万岁，这次奴才赴京时，家母为使我平安得中，特求神明庇护，包了三袋香火，藏于身上，现身的这位老汉，想必是土地之神显灵了。”

皇帝听后，觉得有理，是神灵显赫。便赞道：“英灵当境，堪称王爵!封之为福德圣王”。并提起朱笔御赐“福庇桂坊，福泽海都”八个题字。

接着，陈惇临引经据典，纵论关于除奸肃贪，边陲自宁的韬略，博得皇上赞赏，便下旨授之为福州府闽县知县。

在人们的心目中，土地爷就像当今世上掌管一方社会安宁，保护一方人民安居乐业的地方官。因此，无论住在高层建筑还是平房，都在房中清净的地方，设立“地主神位”，俗称“地主爷”。而且，不论大小建筑物开工之前，都要设一个土地神位，称为“吓土地”。习惯上取一段竹子，中间夹三页金元宝，插于地上，点上三炷清香摆上三只小茶杯，放上几片小茶叶，就是土地神位了。

每逢初一、十五日，迎神、谢神、年关、节日，还是家中喜庆、寿诞，都要敬奉土地神，供品非常简单随意，糖饼、果品、鱼肉、鸡鸭，一盘白米几页金元宝，烧三炷清香都可以。

敬拜土地爷，是反映民众祈求政通人和，安居乐业的心态。